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高麗菜飯(2)





【做　 法】










1.白米洗淨，泡水約1小時；蝦米泡水約5分鐘；高麗菜洗淨、切片狀，備用。
2.熱鍋，加入豬油，爆香蒜末、紅蔥末，再放入作法1的蝦米、肉絲，炒至肉色變白，再加入作法1的白米拌炒，以小火邊拌炒邊加入高湯，炒至米粒呈透明狀，接著加入高麗菜片與所有調味料，拌炒均勻至高麗菜微軟後熄火。
3.取一電鍋內鍋，盛入作法2的材料，放入電鍋中，外鍋加入120㏄的水（份量外），煮至開關跳起後，續燜約5分鐘，接著打開鍋蓋將高麗菜飯拌勻即可。
 
















































【材　 料】
白米600公克
肉絲250公克
蝦米50公克
高麗菜700公克
豬油4大匙
蒜末20公克
紅蔥末20公克
高湯600㏄
【調 味 料】
鹽1小匙
雞粉1小匙
米酒1大匙
胡椒粉少許
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